鱸のバター焼き

昨日釣ったシーバスのうち、50cmの魚を一匹キープして持ち帰った。

釣ったシーバスを料理するのはかねてよりチャレンジしたいと思っていたが、子供の頃から釣った魚はリリースするのが当然だったのでなかなか実行できなかった。

さて、持ち帰ったシーバスは三枚おろしにした上、塩胡椒で味付けしてバター焼きにしてみた

味はまあまあだったがフレンチレストランで食すそれとはかなりレベルが落ちるものとなった。

当たり前か

捌き方から味付け、更には焼き加減まで改善の余地はたっぷりあるので次回はその反省点を踏まえてレベルアップしなくては。

とりあえず出刃包丁くらいは用意しないと…